FELICIA DI PAOLA, biologa e nutrizio - nista, specialista in Scienza dell’Ali - mentazione, Scuola di Medicina e Chirurgia Seconda Università degli Studi di Napoli.

Descrizione:

Felicia Di Paola ripercorre le più importanti acquisizioni nel campo della Nutrizione umana. I diversi capi - toli del volume spaziano dal rapporto tra alimentazione e salute al nutrizioni - smo come educazione alimentare, in un’avvincente sequenza di avventure del cibo, tra origini, misteri, storie e simboli. Inoltre, viene affrontata la que - stione dell’impazzimento del cibo, che è sotto gli occhi di tutti, con la deriva del cibo spazzatura. Certamente, nella società di oggi il cibo riveste un aspetto fondamentale, che si traduce a volte in vero e proprio amore verso ciò che si mangia e soprattutto per la cultura che è alla base delle nostre tradizioni alimentari. In sequen - za, l’Autrice riconsidera le diverse coltu - re, ricordandoci che il nostro territorio ha produzioni e tradizioni agroalimen - tari caratteristiche, con una cadenza stagionale, che costituiscono le basi della Dieta Mediterranea, la dieta dei nostri avi. Una dieta basata sui prodotti della terra che profumano di sole, di aria salmastra, ortaggi freschi, frutta polposa, pastasciutta allegra e fantasio - sa, legumi, minestre rustiche e saporite, formaggi, pesce, pane, olio extra-vergi - ne d’oliva. “Elogio del Cibo e della Dieta Mediterranea” offre un contributo importante al panorama editoriale per tutti coloro che hanno a cuore, per scelta personale o professionale, la salute delle persone; salute da intendere non solo come diritto, bensì come bene primario da salvaguardare e risorsa da valorizzare.

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